Arepas con pollo desmechado

Ingredientes:
1 Paquete de arepas naturales EL ANTOJO (5 und).
2 Pechugas de pollo.
1 ½ tableta de caldo o sazonador.
1 cebolla cabezona.
1 diente de ajo finamente picado.
1 lata de cerveza.
1 cucharada de aceite de girasol.
4 cucharadas de cebolla junca finamente picada.
1 taza de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado.
½ Pimentón finamente picado.
Sal y pimienta.
Preparación:
Cocine, en una olla el pollo, con la cebolla, el ajo, la cerveza, la pimienta, sal, 1/2 tableta de caldo y agua suficiente que cubra la carne. Retire del fuego, saque la carne y deje enfriar para que la pueda desmechar con facilidad. Aparte caliente el aceite y sofría la cebolla junca, el tomate y la media tableta caldo. Incorpore el pollo con un poco del caldo de la cocción, mezcle bien y deje cocinar por 5 minutos. Sirva sobre la arepa caliente.